Třeboňský kapr » Recepty » Marinované kapří maso

Marinované kapří maso

Grilování kapra – přírodní marináda

Na přípravu přírodní marinády je potřeba podrtit či spíše pomlít v hmoždíři suché provensálské koření a drcený kmín, máte-li rádi, můžete přidat i sušený kopr a pak vše promíchejte se solí. Tuto bylinkovou sůl pak promíchejte v oleji a marináda je hotová. Není třeba jí připravovat velké množství, protože porce kapra jen lehce potřete nebo namočte v marinádě.

Video s ukázkou grilování kapra za pomoci marinády

Grilování kapra – asijská marináda

Asijskou marinádu připravíte tak, že smícháte v poměru jedna k jedné kvalitní sojovou omáčku a olej, přidejte trochu mleté papriky, taktéž mletého zázvoru, se solí třený česnek a vše šlehejte chvíli metličkou – podle charakteru sojové omáčky případně marinádu přisolte.

Postup grilování rybího masa

Cílem pečení ryby na grilu není její spálení, ale její tepelná úprava. Ta vzhledem k charakteru rybího, v našem případě kapřího masa, může být docela mírná a šetrná.

Ryby vkládejte vždy na horký rošt. Marinované ryby grilujeme na mírném žáru. Nadbytečnou marinádu vždy otřete, aby neukapávala do žářiště. Jakmile kousky ryby uložíte na rošt, nechte je bez dalšího dotyku ležet. Po chvíli se kapr odpeče a půjde s ním manipulovat. Přidejte kousky zeleniny a to vše na mírném, nepřímém žáru.

Po chvíli – pěti minutách – ryby opatrně obraťte a po dopečení podávejte.

Grilování marinovaného kapra i dalších pochoutek.

Článek Marinované kapří maso vytvořen na základě zkušeností a podkladů kuchařského kouzelníka Petra Stupky.

Výběr článků z rubriky: Recepty

• Kapr podle pánů z Rožmberka
• Kapr v sýrovém těstě
• Kapr pod bramborovou čepicí
• Dušený kapr na šalvěji a rozmarýně
• Rybí kuchařka - odkazy na recepty ze sladkovodních ryb

Komentáře

Rybářství Třeboň a.s.

Producent Třeboňského kapra Rybářství Třeboň a.s. patří mezi nejvýznamnější chovatele sladkovodních ryb nejen v ČR, ale i v celé Evropské unii.

Doporučujeme

Kapří hranolky

Bramborák z kapřího masa

Čevapčiči z kapřího masa

Marinované kapří maso

Rybí polévka s knedlíčky

Partneři

Toulavá kamera ochutnala Třeboňského kapra

Toulavá kamera ČT1 ochutnávala Třeboňského kapra. Podívejte se na reportáž z archivu ČT.

Na Rožmberku uloveno při závodech 1799 kaprů

Na rybářských závodech na chovném rybníce Rožmberk bylo uloveno 1799 kaprů.

Rybník Svět - sezóna rybaření zahajuje

Od 26.6.2010 bude v provozu rybaření na chovném rybníce Svět.

• Petr T (Kapr na modro)
• Mira (Video - Grilování kapra a sladkovodních ryb)
• Petr Holan (Kapří hranolky)
• Admin (Kontakty )
• Jaroslav888 (Kontakty )
• Lenka Červenková (Biftek z kapra)
• Martina (Pečené kapří ocásky )
• Admin (Kapří hranolky)
• igor (Kapří hranolky)
• Admin (Kapří hranolky)