Třeboňský kapr » Třeboňský kapr » Historie označení Třeboňský kapr

Historie označení Třeboňský kapr

Historické logo

Třeboňský kapr je nejznámějším produktem třeboňského rybníkářství, které se může pochlubit historií chovu kaprů sahající až do 14. století. Název Třeboňský kapr, kterým se označují ryby se specifickými vlastnostmi, se používá již více než 100 let. Značka Třeboňský kapr se dočkala svého uznání i ze strany Evropské unie.

Historie ochranné známky Třeboňský kapr

Třeboňský kapr (německy „Wittingauer Karpfen“) byl v bývalém Československu zaregistrován jako obrazová ochranná známka s logem „Kapr z Třeboně je chloubou kuchyně“ již v roce 1939. Od roku 1974 je ochranná známka Třeboňský kapr používána jako české označení původu. Vztahuje se tedy pouze na ryby, které jsou chované ve vymezené oblasti Třeboňské pánve.

Historická známka – kapr z Třeboně je chloubou kuchyně.

Mezinárodně bylo označení Třeboňský kapr chráněno na základě Lisabonské dohody z roku 1967 jako mezinárodní označení původu. Nejnovějším úspěchem Třeboňského kapra je získání zápisu chráněného zeměpisného označení Třeboňský kapr v rámci Evropské unie, o kterém rozhodla Evropská komise v roce 2007.

První historické zmínky

První zmínky o Třeboňském kapru najdeme například v publikaci Josefa Šusty „Pět století rybničního hospodářství v Třeboni" (1889). Josef Šusta, který je považován za zakladatele českého moderního rybníkářství, působil na třeboňském panství ve 2. polovině 19. století. K jeho úspěchům mimo jiné patřilo vyšlechtění velmi kvalitního plemene kapra, které bylo označováno jako kapr třeboňský. Do roku 1882 se na Třeboňsku choval pouze kapr šupinatý, Josef Šusta zde však z důvodu poptávky zavedl i chov třeboňského kapra lysce.

Článek Historie označení Třeboňský kapr vytvořen na základě podkladů Rybářství Třeboň a.s. a dalších použitých zdrojů.

Komentář

Rybářství Třeboň a.s.

Producent Třeboňského kapra Rybářství Třeboň a.s. patří mezi nejvýznamnější chovatele sladkovodních ryb nejen v ČR, ale i v celé Evropské unii.

Soutěž

Vychutnej si kapra s rodokmenem je název nové soutěže pro rok 2012. Hlavní cenou v soutěži je ubytování v Třeboni zdarma. Seznamte se s recepty na příparavu Třeboňského kapra.

Zúčastnit se soutěže.

Doporučujeme

Biftek z kapra

Marinované kapří maso

Variace na smaženého vánočního kapra

Kapří hranolky

Bramborák z kapřího masa

Třeboňský kapr

Partneři

Soutěž - Vychutnej si kapra s rodokmenem

I v roce 2012 Rybářství Třeboň a.s. připravilo soutěž s podtitulem Vychutnej si kapra s rodokmenem.

Seznam certifikovaných prodejců - Vánoce 2011

Na webu společnosti FISH MARKET a.s. je k dispozici je seznam certifikovaných prodejců živého Třeboňského kapra. Seznam prodejních míst stánkového prodeje a hypermarketů.

Výherci v soutěži Vánoční recepty s Třeboňským kaprem

Informace o výhercích v soutěží Vánoční recepty s Třeboňským kaprem.

• petr (Výlov Dvořiště 2009)
• Vendelin Gábriš (Proč zařadit Třeboňského kapra do vašeho jídelníčku?)
• carmen (Vnitřnosti)
• rosťa (Kapří hranolky)
• Katarína (Kapr podle pánů z Rožmberka)
• Michal (Rybí krém s hráškem – rybí polévka dle vánoční tradice)
• Eva Lánská (Kapří hranolky)
• Martin (Video - porcování kapra)
• Ondřej (Porcování kapra)
• Lenka HK (Rybí krém s hráškem – rybí polévka dle vánoční tradice)