Třeboňský kapr » Recepty » Kapří hranolky

Kapří hranolky

Specialita restaurace Šupina v Třeboni

Na přípravu 4 porcí kapřích hranolek potřebujete: kapr filet 600 g, sůl 10 g, paprika sladká, česnek, kmín mletý, zázvor mletý, slaná sójová omáčka 30 g, mouka hladká 50 g, škrobová moučka 30 g, olej na smažení 200 ml

Video s postupem přípravy kapřích hranolek

Popis přípravy kapřích hranolek

Filety z vykostěného kapra nakrájejte na delší tenké kousky, hranolky. Ty potom osolte, vetřete do nich lisovaný česnek, koření a sojovou omáčku a nechte je odležet.

Smažení kapřích hranolek.

Kousky kapra obalte v hladké mouce smíchané s trochou papriky a škrobovou moučkou a smažte je v rozpáleném oleji. Usmažené nechte chvilku okapat v sítu nebo na papírové utěrce a podávejte. Je vhodné doplnit je studenou omáčkou například kysanou smetanou s křenem a podobně.

Jako přílohu doporučuji bramborovou kaši, do které vmícháte vařené kysané zelí a osmaženou cibulku čili kočičák nebo též lepenici.

Specialita třeboňských restaurací – Kapří hranolky.

Článek Kapří hranolky vytvořen na základě zkušeností a podkladů kuchařského kouzelníka Petra Stupky.

Výběr článků z rubriky: Recepty

• Čevapčiči z kapřího masa
• Kapr ve zlatých šupinách - Vánoční recept
• Petr Stupka
• Marinované kapří maso
• Kapr v sýrovém těstě

Komentáře

1. Kapří hranolky jsme si dali v restauraci Šupina v Třeboni během letní dovolené. Byla to báseň na talíři. I tento kulinářský zážitek se zařadil k pěkným vzpomínkám na léto, na krásnou Třeboň. Skvělé jídlo v příjemné restauraci s perfektní obsluhou! Ochutnejte, nebudete litovat!

   — Ariana Lajčíková · 1.10.09 · #

2. Včea jsem se vrátila z lázní Třeboň, kde jsem v restauraci Šupina ochutnala kapří hranolky a já, která nejím moc ryby musím říci, že to byla pochoutka jedna báseň. Vinikající jídlo.

   — HANA KAVANOVÁ · 5.10.09 · #

3. Do Třeboně jezdíme pravidelně je to nadherný kraj rybníku.Bez jídel z kapra a především z hranolku v restauraci Supina a Supinka si nedovedu navštěvu představit.

   — Miroslav Kral · 8.11.09 · #

4. Do Třeboně jsem jel v létě. Jelikož jsem rybář byl jsem natěšený na sportovní rybolov a trofejní kapry. Bohužel sportovní rybníky jsou přerybněné 35 cm kapry , kterých nachytáte mraky. Tak nezbylo nic něž vyzkoušet vyhlášenou Šupinku. Musím uznat že ze čtyř úprav ryb byly všechny vynikající. Jen mne zklamal interiér restaurace a neskutečné množství much a komárů uvnitř restaurace. Elektrické lapače hmizu by neškodily.

   — Staňa · 26.11.09 · #

5. Každoročně jezdíme na dovolenou kousek od Třeboně a nikdy si neodpustíme pár návštěv v Šupince,nebo Šupině. Jejich výbornou kapří polívku si nelze nedat a kapří hranolky jsou nejzamilovanjší jídlo mého muže.Příjemná obsluha je super doplňkem kulinářského zážitku.

   — Ingrid Pémová · 23.12.09 · #

6. O uplynulém víkendu jsem byl s kamarády na Staňkově, zajezdit si na kolách. Nenechali jsme si ujít návštěvu rastaurace Šupina. Každý si dal něco jiného, jen dva jsme se shodli na Kapřích hranolkách. Ochut­návali jsme mezi sebou, všechna jídla byla výborná, ale u mě vyhrály hranolky, k tomu příjemná obsluha-NÁDHERA. Včera jsem si chytil kapříka, a už jsem hledal recept - když se mi to podaří udělat z poloviny tak dobře, jako to bylo v Šupině, tak budu spokojen.

   — Petr Holan · 19.05.10 · #

7. Ne náhodou je to vyhlášený třeboňský recept .-). Dejte vědět jak to dopadlo. Snad Vám náš návod pomůže.

   — Admin · 19.05.10 · #

8. Myslím, zě napoprvé to nebylo špatné.Trochu jiná barva, ale dost podobná chuť. Mě to chutnalo a jestli se nepřetvařovali, tak i manželce a sousedům.
   S pozdravem P.H.

   — Petr Holan · 19.05.10 · #

9. Takže mise splněna (-:

   — Admin · 20.05.10 · #

10. takze dnes sme skusili spravit tento recept a dopadlo to myslim velmi dobre. myslim ze som trocha kratko prazil masko, takze som potom trocha viac citil muku, ale na prvy sup to bolo v pohode. zemiaky s kapustou ako priloha – vynikajuce.

    dakujeme za inspiraciu.

    ideme skusat ostatne netradicne recepty

    — Slafko · 28.05.10 · #

11. Díky za tip pro první pokusy s receptem na kapří hranolky. Doufám, že se podělíte i o zkušenosti s dalšími recepty .-)

    — Admin · 28.05.10 · #

12. ahoj
    som vo francuzku a casto chodim na ryby.Kapor ma pekne meno ale nepripravuju ho casto,asi preto ze tu je nedaleko more,tak sa krmia inym.Ja ale chodim casto na ryby tu po okoli a casto chytim kapra.Tak som zhanal nejaky recept lebo som vsetko za tie roky pozabudal.Dnes skusam prvy recept s tymy ocasky.Vonia to dobre ,vsetko je pripravene ,davame si aperitif a tak za 40min idem na to.Som ozaj zvedavy,dufam ze som nicd nepomyxoval zle.
    Zatial diky za recep.
    P.S.tie recepty su ozaj zaujimave
    Igor 23.06.2010
     Alès

    — igor · 23.06.10 · #

13. Tak dobrou chuť i do Francie :-)

    — Admin · 24.06.10 · #

14. Opět jsem zavítal na Staňkov, ale tentokráte jsem bohužel na Kapří hranolky nevyrazil. Snad příště.
    Petr Holan

    — Petr Holan · 14.07.10 · #

Rybářství Třeboň a.s.

Producent Třeboňského kapra Rybářství Třeboň a.s. patří mezi nejvýznamnější chovatele sladkovodních ryb nejen v ČR, ale i v celé Evropské unii.

Doporučujeme

Rybí polévka s knedlíčky

Bramborák z kapřího masa

Biftek z kapra

Kapří hranolky

Marinované kapří maso

Partneři

Toulavá kamera ochutnala Třeboňského kapra

Toulavá kamera ČT1 ochutnávala Třeboňského kapra. Podívejte se na reportáž z archivu ČT.

Na Rožmberku uloveno při závodech 1799 kaprů

Na rybářských závodech na chovném rybníce Rožmberk bylo uloveno 1799 kaprů.

Rybník Svět - sezóna rybaření zahajuje

Od 26.6.2010 bude v provozu rybaření na chovném rybníce Svět.

• Petr T (Kapr na modro)
• Mira (Video - Grilování kapra a sladkovodních ryb)
• Petr Holan (Kapří hranolky)
• Admin (Kontakty )
• Jaroslav888 (Kontakty )
• Lenka Červenková (Biftek z kapra)
• Martina (Pečené kapří ocásky )
• Admin (Kapří hranolky)
• igor (Kapří hranolky)
• Admin (Kapří hranolky)