Třeboňský kapr

Rybí značku Třeboňský kapr můžeme bezpochybně zařadit mezi nejznámější produkty českého rybníkářství. Vysoká kvalita Třeboňského kapra je dána především chovem v čistém prostředí Třeboňské pánve a používáním tradičních technologií chovu ryb, založených na přirozené rybniční potravě. Uznání kvality a jedinečnosti se tato jihočeská ryba dočkala i ze strany Evropské unie, když v roce 2007 bylo rozhodnuto o zápisu chráněného zeměpisného označení Třeboňský kapr.

Přečíst celý článek Třeboňský kapr.

Rybářské slavnosti Třeboň 2010

Pozvánka na 6. ročník Rybářských slavností v Třeboni a na Třeboňsku 2010, které budou poslední prázdninová víkend, tj. ve dnech 28. – 29. srpna.

Přečíst celý článek Rybářské slavnosti Třeboň 2010.

Třeboňský kapr – chráněné označení Evropské Unie

Logo Třeboňský kapr

Třeboňský kapr užívá od roku 2007 jedno z významných ochranných označení Evropské unie, které je určené pro zemědělské a potravinářské výrobky. Tato ochranná značka nese název chráněné zeměpisné označení a jak naznačuje samotný název, vztahuje se na produkty, jejichž kvalita, pověst či jiná vlastnost úzce souvisí s místem původu. Na národní úrovni byla Třeboňskému kapru udělena značka kvality pro české potraviny a zemědělské produkty – KLASA.

Přečíst celý článek Třeboňský kapr – chráněné označení Evropské Unie.

Rybářství Třeboň a.s.

Rybářství Třeboň a.s. je největším producentem sladkovodních ryb v ČR i v rámci Evropské Unie. Z roční produkce 2500 – 2700 tun ryb je 95% kapr. Z toho jedna třetina produkce kapra připadá na lysce.

Přečíst celý článek Rybářství Třeboň a.s..

Vánoční kapr ve vaně.

Tradice spojené s kaprem

K českým Vánocům neodmyslitelně patří kapr, který je nedílnou součástí štědrovečerní večeře. Při chystání této slavnostní chvíle se schovávají kapří šupiny pod talíř, aby přinesly štěstí. Kapr byl v minulosti kromě Vánočních svátků také vyhledaným pokrmem v době Velikonoc.

Přečíst celý článek Tradice spojené s kaprem.

Rybářské slavnosti Třeboň

Rybářské slavnosti v Třeboni a na Třeboňsku se budou letos konat ve dnech 29. – 30. srpna 2009 a budou pokračovat ve dnech 30. října až 1. listopadu 2009 výlovem rybníka Dvořiště.

Přečíst celý článek Rybářské slavnosti Třeboň.

Historie označení Třeboňský kapr

Třeboňský kapr je nejznámějším produktem třeboňského rybníkářství, které se může pochlubit historií chovu kaprů sahající až do 14. století. Název Třeboňský kapr, kterým se označují ryby se specifickými vlastnostmi, se používá již více než 100 let. Značka Třeboňský kapr se dočkala svého uznání i ze strany Evropské unie.

Přečíst celý článek Historie označení Třeboňský kapr.

Historie rybníkářství a chovu kapra na Třeboňsku

Chov kapra na Třeboňsku se může pochlubit dlouhou tradicí, která přesahuje sedm století a je spojena se jmény několika významných českých rybníkářů. K nejslavnějším patří Štěpánek Netolický, který na počátku 16. století začal se systematickým budováním třeboňské rybniční sítě, na jeho práci úspěšně navázal slavný rybníkář Jakub Krčín z Jelčan. Jako nestor moderního českého rybníkářství je označován Josef Šusta, který působil na třeboňském panství v druhé polovině 19. století. Šusta navázal na slavné období třeboňského rybníkářství v 16. století a na základě svých výzkumů zavedl mnoho nových metod, které se používají v chovu třeboňského kapra až dodnes.

Přečíst celý článek Historie rybníkářství a chovu kapra na Třeboňsku.

Stavba těla kapra

Kapr obecný se vyskytuje v několika barevných i tvarově odlišných formách díky dlouhodobému procesu šlechtění. Mezi typické znaky, které jsou společné všem formám, patří velké zlaté šupiny, které mohou být redukovány, dva páry vousků, velká vysunovatelná ústa přizpůsobená k získávání potravy ze dna a dlouhá hřbetní ploutev.

Přečíst celý článek Stavba těla kapra.

Biologie kapra obecného

V současnosti se kapr obecný nejčastěji vyskytuje v rybnících, kde je uměle chován a které byly i k tomuto účelu vybudovány. Původně však byla divoká forma kapra obyvatelem teplých pomalu proudících řek. Vlastnosti jako rychlý růst, velká reprodukční schopnost a odolnost při přepravě a manipulaci vedly v minulosti k velké oblibě tohoto druhu a jeho chov se stal výnosnou hospodářskou aktivitou. K tradičním produktům českého rybníkářství patří Třeboňský kapr, jehož chov je dodnes založen na získávání potravy přirozeným způsobem.

Přečíst celý článek Biologie kapra obecného.

Naporcováné kapří maso.

Kapří maso

Maso z Třeboňského kapra patří k velmi kvalitním potravinám, jehož vysoká nutriční hodnota vychází z jeho složení. Z dietního hlediska je v kapřím mase ceněný především obsah lehce stravitelných bílkovin a nízké množství tuků. Tuky v kapřím mase jsou zároveň zdrojem zdravotně prospěšných polynenasycených mastných kyselin řady n-3. Nezanedbatelný je i obsah vitamínů a minerálních látek.

Přečíst celý článek Kapří maso.

Kapr obecný

Kapr obecný patří mezi nejhojnější a nejrozšířenější ryby na světě. Jeho chov má v Evropě a v Asii tradici přesahující 1000 let. V Číně byli kapři chování dokonce už před naším letopočtem. Kapr se stal úspěšnou produkční rybou v mnoha zemích především díky rychlému růstu a kvalitnímu masu.

Přečíst celý článek Kapr obecný.

Vypsat další články

Rybářství Třeboň a.s.

Producent Třeboňského kapra Rybářství Třeboň a.s. patří mezi nejvýznamnější chovatele sladkovodních ryb nejen v ČR, ale i v celé Evropské unii.

Soutěž

Vychutnej si kapra s rodokmenem je název nové soutěže pro rok 2012. Hlavní cenou v soutěži je ubytování v Třeboni zdarma. Seznamte se s recepty na příparavu Třeboňského kapra.

Zúčastnit se soutěže.