Třeboňský kapr » Recepty » Vánoční polévka z kapra

Vánoční polévka z kapra

K přípravě vánoční polévky potřebujeme: kapří hlavu, kapří ořez, jikry nebo mlíčí a další jedlé vnitřnosti, cibule, 150 g másla, 300 g kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer), pepř, zázvor, sůl, 50 g másla a 50 g hladké mouky na jíšku a petržel.

Nastrouhanou kořenovou zeleninu a nadrobno nakrájenou cibuli osmažíme na másle. Poté, co zelenina zhnědne, zalijeme vodou a přidáme hlavu kapra a kapří ořez. Vše vaříme v mírném varu asi 20 minut. Potom polévku přecedíme přes síto a osolíme, ochutíme pepřem a zázvorem. Zahustíme světlou máslovou jíškou, vložíme jikry či mlíčí a vnitřnosti a povaříme dalších 10 minut. Po odstavení přidáme obrané maso z hlavy kapra a odřezků, petrželovou nať. Rybí polévku podáváme s na másle osmaženými kostičkami housky.

Tradiční recept na českou rybí polévku pro štědrovečerní tabuli jsme připravili na základě publikace Český kapr ve zdravé výživě, kterou vydalo v roce 2003 Rybářské sdružení České republiky.

Výběr článků z rubriky: Recepty

• Kapr ve zlatých šupinách - Vánoční recept
• Dušený kapr na šalvěji a rozmarýně
• Křupavý Třeboňský kapr
• Kapr vařený ve vinné páře
• Marinované kapří maso

Komentáře

1. Nechápu, proč se podušená nastrouhaná zelenina má přidávat už do vývaru a pak scedit. Vždyť mrkev s celerem do polévky na talíři i barevně paří.

   — kadely · 22.12.09 · #

2. byla vynikající a marinované kapří maso také

   — jirka · 22.12.09 · #

3. to: kadely – Děkujeme za připomínku, nevidím jediný důvod, proč by nebylo možné přidat kořenovou zeleninu až po zcezení, pokud ji v polévce chcete mít obsaženu. Ostatně obdobný postup je vidět i ve videu s návodem na krémovou vánoční polévku.

   — Admin · 22.12.09 · #

Rybářství Třeboň a.s.

Producent Třeboňského kapra Rybářství Třeboň a.s. patří mezi nejvýznamnější chovatele sladkovodních ryb nejen v ČR, ale i v celé Evropské unii.

Doporučujeme

Rybí polévka s knedlíčky

Marinované kapří maso

Čevapčiči z kapřího masa

Bramborák z kapřího masa

Biftek z kapra

Partneři

Toulavá kamera ochutnala Třeboňského kapra

Toulavá kamera ČT1 ochutnávala Třeboňského kapra. Podívejte se na reportáž z archivu ČT.

Na Rožmberku uloveno při závodech 1799 kaprů

Na rybářských závodech na chovném rybníce Rožmberk bylo uloveno 1799 kaprů.

Rybník Svět - sezóna rybaření zahajuje

Od 26.6.2010 bude v provozu rybaření na chovném rybníce Svět.

• Petr T (Kapr na modro)
• Mira (Video - Grilování kapra a sladkovodních ryb)
• Petr Holan (Kapří hranolky)
• Admin (Kontakty )
• Jaroslav888 (Kontakty )
• Lenka Červenková (Biftek z kapra)
• Martina (Pečené kapří ocásky )
• Admin (Kapří hranolky)
• igor (Kapří hranolky)
• Admin (Kapří hranolky)