Třeboňský kapr » Recepty » Variace na smaženého vánočního kapra

Variace na smaženého vánočního kapra

Kapr a Vánoce to jistojistě patří k sobě. Pokud máte choutky trochu proměnit klasického smaženého kapra, pak vyzkoušejte některou z následujících variant.

Ingredience na přípravu receptů

400g filetu z kapra
variace první na téma „TROJOBAL“: hladká mouka, rozšlehané vejce, strouhanka, a na ochucení masa – česnek, kmín / muškátový květ / suché bylinky – bylinkovou sůl
variace druhá – TĚSTÍČKO: 2 vejce, sůl, 50 ml smetany, 50 g hladké mouky, koření, vejce, solamyl, mouka, pivo / víno, sýr, parmazán, olej na smažení

Video s vánočními variacemi

Popis přípravy

Trojobal

Pro pečení v trojobalu lze zvláštním způsobem ochutit samotné maso kapra.

Jedna možnost je například třeným česnekem, kmínem a trochou zázvoru. Jiná variace, která po usmažení úchvatně zavoní je muškátová. Stačí do masa spolu se solí vetřít muškátový květ, ale pozor nesmíte to přehnat s množstvím.

Další určitě zajímavou možností jsou pak různé bylinky, pochopitelně na Vánoce v sušeném stavu. Lze připravit kapra s majoránkou, rozmarýnem či tymiánem.

Asi nejlepší variantou je jemná směs provensálského koření smíchaná se zelenou petrželkou. Prostě a jednoduše ochuťte kapra bylinkovou solí.

Těstíčko

Samostatnou kapitolou při smažení je těstíčko. To samo o sobě skýtá nepřebernou škálu možností. Základem jsou vejce, mouka a smetana. Z těchto surovin vymíchejte těstíčko. Osolte ho a doplňte drceným či mletým kořením. Zkuste třeba drcený kmín, mletý zázvor a muškátový květ a oříšek nebo směs kari, sladkou papriku a koriandr.

Aby těstíčko bylo křupavější můžete do něho přidat škrobovou moučku a místo smetany či mléka použít víno nebo pivo. Například vinné těstíčko s kokosem nebo pivní s nastrouhaným parmazánem.

V těstíčku smažené malé kousky kapra jsou skvělé i jako doplněk k míchanému salátu.

Fotky k článku Variace na smaženého vánočního kapra

Drobnou obměnou je smažení kapra v těstíčku.

Klasického vánočního kapra dochucujeme různými druhy koření a bylinek.

Článek Variace na smaženého vánočního kapra vytvořen na základě zkušeností a podkladů kuchařského kouzelníka Petra Stupky.

Výběr článků z rubriky: Recepty

• Kapr se zeleninovou krustou
• Rybí kuchařka - odkazy na recepty ze sladkovodních ryb
• Čína z kapra
• Kapr v sýrovém těstě
• Kapr v houbové remuládě

Komentáře

Rybářství Třeboň a.s.

Producent Třeboňského kapra Rybářství Třeboň a.s. patří mezi nejvýznamnější chovatele sladkovodních ryb nejen v ČR, ale i v celé Evropské unii.

Doporučujeme

Kapří hranolky

Bramborák z kapřího masa

Rybí polévka s knedlíčky

Čevapčiči z kapřího masa

Marinované kapří maso

Partneři

Toulavá kamera ochutnala Třeboňského kapra

Toulavá kamera ČT1 ochutnávala Třeboňského kapra. Podívejte se na reportáž z archivu ČT.

Na Rožmberku uloveno při závodech 1799 kaprů

Na rybářských závodech na chovném rybníce Rožmberk bylo uloveno 1799 kaprů.

Rybník Svět - sezóna rybaření zahajuje

Od 26.6.2010 bude v provozu rybaření na chovném rybníce Svět.

• Petr T (Kapr na modro)
• Mira (Video - Grilování kapra a sladkovodních ryb)
• Petr Holan (Kapří hranolky)
• Admin (Kontakty )
• Jaroslav888 (Kontakty )
• Lenka Červenková (Biftek z kapra)
• Martina (Pečené kapří ocásky )
• Admin (Kapří hranolky)
• igor (Kapří hranolky)
• Admin (Kapří hranolky)