Vyzkoušejte si kombinaci kapra se špekem a slaninou v receptu Petra Stupky na uzenářského kapra.
Ingredience
600 g filetů kapra, 100 g prorostlé slaniny, 40 g špeku, 4 krajíce chleba, 1 cibule, sůl, klobásové koření (mletá paprika, mletý kmín a zázvor, koriandr, sušený práškový česnek), 60 g sádla, pečicí papír
Video s přípravou receptu
Popis receptu
Na sádle krátce osmahněte jemně nakrájenou cibulku s krájeným špekem, pak po zchladnutí přimíchejte klobásové koření. Tím, že se koření namíchá do teplého tuku, rozvine svou vůni a chuť. Pozor však na to, aby nebyl tuk příliš horký, neboť by došlo ke spálení a tudíž i zahořknutí celého díla. Připravenou směsí pak pečlivě potřete předem osolené porce kapra.
Na sádlem potřený pečicí papír uložený na plechu naskládejte krajíce chleba, rozdělte na ně porce kapra a každou pak překryjte plátky slaniny či uzeného boku. Vše pečte v troubě na 180 stupňů asi 10 minut.
1 komentář
Bezva recept. Není složitý a sedí podle návodu. Koření jsem si namíchal podle doporučení
/mám třecí misku/. Hodnotila moje paní, která vůbec netušila z čeho jsem vařil. Výsledné
hodnocení: SKVĚLÝ
P.S. Budu letos zkoušet i některé vaše další recepty. Díky