Ingredience
600 g kapra, 100 g celeru, 60 g cibule, stroužek česneku, 150 ml rybího vývaru, šalvěj, rozmarýn, 60 ml smetany, sůl, olej, 50g másla, žemle nebo rohlíky
Video s návodem
Popis přípravy receptu
Nejprve čisté porce kapra osolte, celer nakrájejte na hrubší nudličky, cibuli na stejnoměrné nudličky a česnek na plátky.
V pánvi s vyšším okrajem nejdříve zprudka a krátce opečte porce kapra. Olej mějte dostatečně rozpálený, aby se porce opekly a nedusily. Opečené kousky kapra odložte stranou a ve výpeku osmahněte nejprve tenké nudle nebo plátky celeru. Potom přidejte cibulku. Když cibule zesklovatí, přidejte pár plátků česneku, snítku šalvěje a rozmarýnu a vše zalijte rybím vývarem.
Do tohoto základu vložte opečené porce kapra, podlijte smetanou a duste pod poklicí bez míchání. Stačí jenom tři čtyři minuty, pak dušeninu odstavte a nechte chvilku dojít.
Mezi tím si opečete nebo rozpečte plátky rohlíků či žemle potřené máslem. Ty pak naskládejte na talíře, na ně poklaďte porce ryby a vše přelijte vydušeninou. Trochu přikrášlete a hned podávejte na stůl.
1 komentář
Dobrý den,
děkuji za naprosto skvělý recept!
Chutě jsou excelentně sladěné. Není potlačena typická skvělá chuť kapřího masa a zároveň jde o voňavý a chuťově nevšední kulinářský zážitek.
A to jsem neměla k dispozici čerstvé bylinky.
Také příprava je zvládnutelná i nezkušenými lidmi. Sama také vařím minimálně, ale zde mi to bylo radostí. Je to i tím, jak srozumitelně je zde recept podán a doplněn videem. Postarali jste se nám o náramnou vánoční večeři – kapra zásadně neobaluji, nesmažím. Dle mé zkušenosti se tím znehodnocuje delikátní chuť kapřího masa. (Ale ano, to je jen můj subjektivní názor a nikomu jej nevnucuji. ;o) )
Na každý pád kapr takto upravený je doporučeníhodnou delikatesou!
Díky. Ať se vám daří!