Originální recept Petra Stupky
Na přípravu čtyř porcí je třeba 500 – 600 g kapřích filetů s kůží, 50 g slaniny, 60 g cibule, 20 g česneku, sůl, sladká paprika, drcený kmín, čerstvě mletý pepř, mletý zázvor, česnek, 1 vejce, lžíce škrobové moučky, olej na potření plechu.
Video s postupem přípravy
Popis přípravy kapřích ocásků
Kapří filety nakrájejte na tenké proužky. Prokrájením totiž prořežete kostičky a ty pak už nebude potřeba v porcích vybírat. Velikost kousků rybího masa není příliš důležitá, neboť proužky důkladně promícháte se směsí z ostatních surovin.
Jemně nakrájenou cibuli a stejně tak drobně nakrájenou slaninu můžete nejprve trochu osmahnout na pánvi, ale není to nutné. Přidejte vejce, škrobovou moučku, prolisovaný česnek a koření. Vše promíchejte a pak spojte s kousky rybího masa. Je dobré nechat ochucené maso hodinku uležet. Pak za pomoci namočených rukou tvořte koule, které vkládejte na sádlem či olejem potřený plech, lehce je smáčkněte a pečte v předehřáté troubě. Péci můžete i na pánvičce.
Doba pečení je podle velikosti 7 – 10 minut při teplotě 200 stupňů. S chlebem a křenem, nebo s pórkovými bramborami a hořčicí, si jistojistě pošmáknete.
1 komentář
tak dnes si z kapříka zkusím udělat tohle,vypadá to hodně dobře a chutnat to bude jistě taky výborně 🙂