Před usmrcením kapra je vhodné si připravit plech, nebo jinou nádobu, do které bude moci odtéci krev při vykrvení. Kapra je možné přitlačit k podložce pomocí utěrky, případně kapra do utěrky obalit.
Video s návodem na usmrcení kapra
Zabití a vykrvení kapra
Při zabíjení kapra se předpokládá, že budeme postupovat s co největší ohleduplností, abychom při usmrcování nezpůsobili rybě zbytečné útrapy. Nejprve kapra omráčíme úderem tupým předmětem nad oči. Omráčeného kapra pak zářezem za hlavou usmrtíte, čímž dojde k jeho vykrvení. Těsně za hlavou u břišní dutiny se nachází srdce kapra, tudíž dojde během několika minut k dokonalému vykrvení.
Po vykrvení kapra přesuňte na podložku a otřete, aby vám na podložce při očišťování a následném dalším zpracování neklouzal, podložte ho složenou papírovou utěrkou.
6 komentářů
Děkuji za tipy při zabití kapra. Velmi se to hodí.
Děkujeme, jsme rádi, že vám naše tipy pomáhají
Dobrý den, děkujeme za tip s ponožkou. Co se týče střihání ploutví, doporučujeme se podívat na video s návodem na zpracování kapra, kde jsou vidět i jiné možnosti než stříhat ploutve. https://www.trebonskykapr.cz/zpracovani-kapra-v-prostredi-domaci-kuchyne
Na kapra je potřeba mít schované děravé ponožky, vyprané. Na stůl dáme prkénko, na ně noviny v několika vrstvách. Kapra zabijeme podle výše uvedeného návodu tak, že si na ruce dáme ponožky, děravýmí patami prostrčíme palce, aby se ryba dobře držela .a zhruba ji očistíme, ustřihneme ploutve, vyvrhneme vnitřnosti, Ploutve se dobře stříhají zahradními nůžkami.Potom všechen odpad i s ponožkami a novinami vyhodíme a práci dokončíme. Přeji úspěšnou zabijačku.
dobrý den, tak kapra jsem již několikrát zabíjel, ale po shlédnutí tohoto videa to bylo mnohem snadnější a rychlejší, jeden přesný zářez za hlavou a kapr se ani nehl, ihned vykrvácel a nemusel jsem uklízet celou kuchyň po tom, co sebou kapr ještě mrskal po zřejmě nesprávném usmrcení, už vím jak na to.
Dobrý den, velké díky za perfektní sadu video návodů, jak na kapra…vše krásně srozumitelné, úžasně vysvětlené, názorně ukázané…opravdu mi to pomohlo 🙂
Zdraví
Jirka D.