Třeboňský kapr, stejně jako další sladkovodní ryby, nepochybně patří k potravinám, které prospívají našemu zdraví. Kvalita Třeboňského kapra byla mimo jiné oceněna udělením chráněného zeměpisného označení od Evropské unie v roce 2007.
Z hlediska zdravé výživy představuje maso Třeboňského kapra vyvážený celek s obsahem lehce stravitelných bílkovin a nízkým obsahem tuků. Navíc pravidelná konzumace sladkovodních ryb působí preventivně proti civilizačním chorobám a kardiovaskulárním onemocněním. Díky svým vlastnostem je kapří maso využíváno také pro speciální diety (redukční, při obtížích s trávením apod.).
Význam sladkovodních ryb ve zdravé výživě
Hlavním argumentem pro konzumaci sladkovodních ryb je jejich pozitivní účinek na naše zdraví. Mezi vlastnosti, které z Třeboňského kapra tvoří cennou potravinu z hlediska zdravé výživy, patří nízký obsah tuku a lehce stravitelné bílkoviny s obsahem všech esenciálních aminokyselin. Maso ze sladkovodních ryb je současně významným zdrojem mnoha minerálních látek a vitaminů. Zvláštní pozornost si zaslouží složení rybího tuku, protože obsahuje zdraví prospěšné polynenasycené n-3 mastné kyseliny, které působí preventivně proti onemocněním kardiovaskulárního systému.Tyto nenasycené mastné kyseliny například pozitivně ovlivňují hladinu cholesterolu v krvi.
Navíc je Třeboňský kapr chován v čistém životním prostředí Třeboňské pánve, tudíž se nemusíte obávat obsahu cizorodých látek v jejich svalovině na rozdíl od masa některých mořských ryb.
