Na každý stůl
Kapr chlazený, mražený i uzený .
Oproti nákupu živé ryby je hlavní výhodou výrobků z ryb časová nenáročnost při jejich následné kuchyňské přípravě. Navíc při využití opracované ryby nevzniká velké množství nevyužitelného odpadu. Z hlediska kvality jsou nejhodnotnější výrobky z chlazených čerstvých ryb. Kvalitní maso Třeboňského kapra je zpracováváno na různé druhy chlazených, mražených a uzených výrobků z ryb.
Výrobky z kapra
Zpracování Třeboňského kapra
K základním operacím při zpracování kapra patří odborné usmrcení ryby, odšupení a vyvrhnutí vnitřností. Kuchaný kapr může být konečným produktem, nebo se provádí další zpracování. Po odříznutí ploutví a hlavy vznikne trup kapra. Kapr zbavený hlavy a ploutví se půlením dělí na tzv. půlky, nebo příčným krájením na podkovy. V sortimentu výrobků jsou i kapří hlavy, vnitřnosti a kapří skelet.
K nejvyšší formě zpracování kapra patří filetování, což je seříznutí podstatné části svaloviny kapra. U kapřích filet se navíc provádí strojové prořezávání mezisvalových kůstek, takže výsledkem je kapří maso bez kostí.
K dalším způsobům zpracování kapřího masa je strojově oddělené maso ze skeletů kapra,kdy vzniká produkt Kapří, kdy opět získáváme čisté kapří maso bez kostí, obdobně jako u mletého kapřího masa.
Při výrobě veškerých výrobků z Třeboňského kapra jsou dodržovány přísné hygienické normy. Zpracování probíhá ve zpracovnách ryb společnosti FISH MARKET a.s.
Ukázka zpracovaných výrobků z kapra
Naše opracované kapří výrobky
Výrobky, které prodáváme
Opracovaný kapr (kuchaný, půlky, podkovy, filety) je prodáván ve formě chlazené nebo mražené ryby. Chlazené výrobky jsou volně ložené na ledu nebo vakuově balené. Kapří podkovy se dále zpracovávají na uzeného kapra.
Kuchaný kapr s hlavou, zbavený šupin a vnitřností, je k dostání chlazený či mražený.
Trup kapra je očištěná ryba bez hlavy, ploutví a vnitřností, připravená k okamžitému použití.
Půlky kapra, ideální pro snadnou přípravu, jsou očištěné a podélně rozpůlené ryby.
Kapří podkovy snadno koupíte chlazené, mražené či uzené, připravené k jídlu.
Kapří hlavy, dostupné chlazené či mražené, jsou ideální pro přípravu skvělého rybího vývaru.
Kapří filety ručně zpracované kvalitní maso se strojově rozrušenými svalovými kůstkami. Užijte si kapra bez kostí.
Kapří vnitřnosti, jako mlíčí, jikry a játra, jsou ideální pro rybí polévky či rybí speciality.
Hluboce zmrazené čisté kapří maso strojově oddělené z mezižeberních oblastí skeletů z kapra bez umělých přísad.
Skelet z kapra pro přípravu bohatého rybího vývaru pro rybí polévku i dalších rybích specialit.
Na každý stůl
Nabídka produktů
Živý kapr
Živý kapr – nejen oblíbený vánoční zvyk. Kapra koupíte na našich prodejnách celoročně.
Chlazený kapr
Chlazený kapr znamená rychlou a snadnou přípravu čerstvé ryby bez starostí.
Mražený kapr
Mražený kapr, dostupný v různých úpravách, zaručuje vysokou kvalitu a dlouhou trvanlivost.
Uzený kapr
Delikátní maso uzeného kapra se hodí pro studenou kuchyni, na rauty, ale také k tepelné úpravě.
Výrobky z kapra
Výrobky z kapra jako půlky, podkovy, porce na kapří hranolky nebo filety zjednodušují přípravu. Šetří čas a nabízejí vysokou kvalitu.
Poslední komentáře
Speciality
Doporučené recepty
