Usmrcení a očištění kapra

Zabití kapra.

Před usmrcením kapra je vhodné si připravit plech, nebo jinou nádobu, do které bude moci odtéci krev při vykrvení. Kapra je možné přitlačit k podložce pomocí utěrky, případně kapra do utěrky obalit.

Video s návodem na usmrcení kapra

Zabití a vykrvení kapra

Nejprve kapra omráčíme úderem tupým předmětem nad oči. Omráčeného kapra pak zářezem za hlavou usmrtíte, čímž dojde k jeho vykrvení. Těsně za hlavou u břišní dutiny se nachází srdce kapra, tudíž dojde během několika minut k dokonalému vykrvení.

Po vykrvení kapra přesuňte na podložku a otřete, aby vám na podložce při očišťování a následném dalším zpracování neklouzal, podložte ho složenou papírovou utěrkou.


Komentáře

Třeboňský kapr - #
18.12.17

Dobrý den, děkujeme za tip s ponožkou. Co se týče střihání ploutví, doporučujeme se podívat na video s návodem na zpracování kapra, kde jsou vidět i jiné možnosti než stříhat ploutve. https://www.trebonskykapr.cz/zpracovani-kapra-v-prostredi-domaci-kuchyne

Jiřka - #
17.12.17

Na kapra je potřeba mít schované děravé ponožky, vyprané. Na stůl dáme prkénko, na ně noviny v několika vrstvách. Kapra zabijeme podle výše uvedeného návodu tak, že si na ruce dáme ponožky, děravýmí patami prostrčíme palce, aby se ryba dobře držela .a zhruba ji očistíme, ustřihneme ploutve, vyvrhneme vnitřnosti, Ploutve se dobře stříhají zahradními nůžkami.Potom všechen odpad i s ponožkami a novinami vyhodíme a práci dokončíme. Přeji úspěšnou zabijačku.

Michal - #
11.11.16

dobrý den, tak kapra jsem již několikrát zabíjel, ale po shlédnutí tohoto videa to bylo mnohem snadnější a rychlejší, jeden přesný zářez za hlavou a kapr se ani nehl, ihned vykrvácel a nemusel jsem uklízet celou kuchyň po tom, co sebou kapr ještě mrskal po zřejmě nesprávném usmrcení, už vím jak na to.

JirkaD - #
24.12.14

Dobrý den, velké díky za perfektní sadu video návodů, jak na kapra…vše krásně srozumitelné, úžasně vysvětlené, názorně ukázané…opravdu mi to pomohlo :-)

Zdraví
Jirka D.

Komentáře

Všechny pole formuláře jsou povinné. Po vyplnění zobrazte "Náhled" pro kontrolu textu. Pak můžete zprávu "Odeslat". Váš e-mail nebude zveřejněn.

Rybářství Třeboň a.s.

Držitelem chráněného zeměpisné označení Evropské unie, které Třeboňský kapr obdržel v roce 2007 je společnost Rybářství Třeboň a.s.

Rybářství Třeboň a.s.

Aktuality

Sportovní rybolov 2018 - začátek sezony

Rybářská sezona 2018 na Staňkovském, Hejtmanu a Novém Kanclíři začíná již 30. 3.! Prodej pověření začátkem března.

8.02.18 / Aktuality

Výlov Rožmberka 2018

Slavnostní výlov Rožmberka bude letos 12. až 14. října 2018.

8.02.18 / Aktuality

Fotografie z výlovu Rožmberka 2017

Fotografie ze slavnostního výlovu rybníka Rožmberk 13. – 15. 10. 2017.

1.01.18 / Aktuality

Seznam všech certifikovaných prodejců

Vánoce 2017 a stánkový prodej třeboňského kapra u certifikovaných prodejců.

12.12.17 / Aktuality

Partneři

Třeboň a Třeboňsko

Partnerem Rybářství Třeboň pro pořádání Rybářských slavností je provozovatel portálu Trebonsko.cz společnost Destinace Třeboňsko o.p.s.

Třeboňský kapr

Rybářství Třeboň a.s. je partnerem rybářského závodu s názvem Třeboňský kapr.

Produkty z Třeboňského kapra

Doporučené recepty