Stahování z kůže

Odstarnění kůže z kapra.

Ve většině návodů pro zpracování kapra se setkáváme s doporučením, že se po vykuchání má kůže z kapra stáhnout. A tak se za pomocí kleští a vynaložení značného úsilí z kapra strhává kůže a často se ryba poničí. Kapr ale není králík, aby se stahoval. Stažením kůže se ochuzujete o mnoho cenných živin a látek.

Nicméně pokud se i přesto rozhodnete kůži odstranit, doporučujeme kůži seřezávat za pomoci pevné vidličky a nože z připravených porcí kapra v úplném závěru zpracování.

Video s návodem na odstranění kůže z porcí

Popis seřezávání kůže z kapra

Porci ryby položte kůží na krájecí desku. Nařízněte si kůži a do nákroje zabodněte vidličku. Palcem ji tlačte k podložce, aby vám porce neklouzala. Nožem drženým vodorovně a tlačeným k podložce pak snadno a naprosto dokonale kůži seříznete.

Seřezávání kůže z porcí kapra.


Komentáře

helena-kr - #
4.05.14

stahuju kapry jen s pomocí hadříku a rukou .Jde to. Když člověk zpracuje desítky kaprů ročně má už perfekní cvik.Dělám z nich snad všechno i matesy zavináče saláty nebo i rybí lásku

Admin - #
6.12.10

Dobrý den, děkujeme za názor. Myslím, že pan Stupka to nemyslel tak kategoricky. Z vlastní zkušenosti ze svého okolí musím potvrdit, že ne každý má „šikovné ruce“ a proto jsme se snažili nabídnout i jinou variantu.

Václav Hubáček - #
6.12.10

Kapr opravdu není králík ale jeho kůži lze velmi dobře stáhnout. Postačí kousek prostěradla, ostrý nůž a šikovné ruce. Já miluji kapra s kůží a manželka kůži nemá ráda. Tak po celou dobu našeho spolužití… 37 let stahuji vždy půlku kapra a jde to perfektně, takže nechápu jak někdo může říci, že to nejde. V.Hubáček Sezimovo Ústí

Komentáře

Všechny pole formuláře jsou povinné. Po vyplnění zobrazte "Náhled" pro kontrolu textu. Pak můžete zprávu "Odeslat". Váš e-mail nebude zveřejněn.

Rybářství Třeboň a.s.

Držitelem chráněného zeměpisné označení Evropské unie, které Třeboňský kapr obdržel v roce 2007 je společnost Rybářství Třeboň a.s.

Rybářství Třeboň a.s.

Aktuality

Seznam všech certifikovaných prodejců

Vánoce 2017 a stánkový prodej třeboňského kapra u certifikovaných prodejců.

12.12.17 / Aktuality

Prodej vánočních kaprů na sádkách

Pořiďte si třeboňského kapra na vánoce 2017 přímo od třeboňských rybářů.

12.12.17 / Aktuality

Fotografie z výlovu Rožmberka 2017

Fotografie ze slavnostního výlovu rybníka Rožmberk 13. – 15. 10. 2017.

25.10.17 / Aktuality

Nábor brigádníků pro vánoční prodej kaprů

Největší certifikovaný prodejce Třeboňského kapra hledá brigádníky pro prodej kaprů na Vánoce 2017.

16.10.17 / Aktuality

Partneři

Třeboň a Třeboňsko

Partnerem Rybářství Třeboň pro pořádání Rybářských slavností je provozovatel portálu Trebonsko.cz společnost Destinace Třeboňsko o.p.s.

Třeboňský kapr

Rybářství Třeboň a.s. je partnerem rybářského závodu s názvem Třeboňský kapr.

Produkty z Třeboňského kapra

Doporučené recepty