Třeboňský kapr - zdraví a tradice

Třeboňský kapr » Recepty » Biftek z kapra

Biftek z kapra

Kapří biftek

Originální recept Petra Stupky

Pro přípravu čtyř bifteků potřebujete: 800 g filetů kapra, 120 g prorostlé slaniny, sůl, drcený kmín, pepřové či steakové koření, sádlo nebo olej na pečení, alobal.

Video jak udělat kapří biftek

Popis přípravy kapřího bifteku

Filety z kapra nakrájejte na stejně široké proužky, široké tak, jak chcete mít vysoký „kapří biftek“. Poté je osolte a okořeňte a následně stáčejte tak, že je postavíte na bok a jeden k druhému stlačíte. Kůži přitom vždy stáčejte tak, aby tvořila obloučky kolem nichž je maso kapra, čili byla uvnitř. Když z proužků kapra vytvoříte kulatý „biftek“, obtočte ho plátky slaniny širokými jako maso kapra. Poté si z alobalu připravte proužek stejně vysoký jako biftek a tímto složeným páskem vaše dílo ovažte a následně oba konce stočte pevně k sobě.

Ukázka stočených plátků filet z kapra při přípravě bifteku.

Ukázka stočených plátků filet z kapra při přípravě bifteku.

„Biftek z kapra" pak pečete na rozpáleném tuku z obou stran. Lze využít i grilovací desku či kontaktní gril. Při pečení se proužky masa spečou k sobě.

Na talíři doplňte „biftek“ vinnou, hříbkovou omáčkou, nebo jinou omáčkou, teplou zeleninou, a podobně.

Biftrk na pánvi obalený po obvodu alobalem.

Biftrk na pánvi obalený po obvodu alobalem.

Článek Biftek z kapra vytvořen na základě zkušeností a podkladů kuchařského kouzelníka Petra Stupky.

Výběr článků z rubriky: Recepty

Komentáře

  1. tak to zkusme!

    — hana ryglová · 19.10.09 · #

  2. No zkusím to :-)

    — nikol · 20.04.10 · #

  3. Dobrý den pane Stupko,
    nevěřila jsem vlastním očím, kolik fantazie může jeden člověk vložit do „obyčejného“ vaření. Vaše vaření je skutečně neobyčejné a poskytuje tolik inspirace – děkuji.
    Mám na Vás otázku: Pustila jsem si video o přípravě bifteku z kapra. Jakou přílohu k němu podáváte? Na videu jsem nebyla schopná identifikovat.
    Díky za odpověď, přeju všechno dobré a samé spokojené strávníky.
    Blanka Česenková

    — Blanka Česenková · 19.05.10 · #

  4. Jak nám upřesnil Petr Stupka pod biftekem z Třeboňského kapra je polenta – je to slaná kukuřičná kaše s bylinkami, po uvaření se nechá ztuhnout a pak nařeže a opéká nebo jinak ohřeje. Také se z ní pod biftek vykrajuje do kulata tzv. „sokl“.

    Případné další tipy na recepty Petra Stupky a to nejen na sladkovodní ryby najdete na jeho webu www.ceskykulinar.cz

    — Admin · 26.05.10 · #

  5. Vynikající!!! Koření se nepřipálí, protože je zamotané uvnitř :-).

    — Lenka Červenková · 10.07.10 · #

  6. Dobrý den,
    takto připravený kapr je opravdu výborný. Nikdy by mě nenapadlo ,že takto lze připravit.Píši 1.

    — Drahoš Geier · 8.10.12 · #

Vložit komentář k článku "Biftek z kapra":
 
Všechny položky formuláře je nutno vyplnit. Po vyplnění zobrazte "Náhled" pro kontrolu textu. Pak můžete zprávu "Odeslat". Váš e-mail nebude zveřejněn.
 

Rybářství Třeboň a.s.

Producent Třeboňského kapra Rybářství Třeboň a.s. patří mezi nejvýznamnější chovatele sladkovodních ryb nejen v ČR, ale i v celé Evropské unii.

Chráněné zeměpisné označení.

Soutěž 2014


I v roce 2014 jsme pro návštěvníky našeho webu připravili soutěž pod názvem Třeboňští kapři do kuchyně patří. Hlavní cenou je ubytování v Třeboni zdarma.

Hraj s Třeboňským kaprem.

Doporučujeme

Kapří bramborák

Bramborák z kapřího masa

Kapří hranolky

Kapří hranolky

Vánoční variace

Variace na smaženého vánočního kapra

Kapří biftek

Biftek z kapra

Kapr ve zlatých šupinách.

Kapr ve zlatých šupinách - Vánoční recept

Partneři

Třeboňský kapr

Rybářství Třeboň a.s. je partnerem rybářského závodu s názvem Třeboňský kapr.


Třeboň a Třeboňsko

Partnerem rybářství Třeboň pro pořádání Rybářských slavností je provozovatel portálu Trebonsko.cz společnost Destinace Třeboňsko o.p.s.


Vánoční recepty


Prohlédněte si na videu vánoční recepty na přípravu tradičních pokrmů z kapra, včetně vánoční rybí polévky.

Třeboň carp - English Wittingauer Karpfen - Deutsch Тршебоньский карп  - Pусский Carpe de Trebon - Français Carpa de Trzheboñ (Třeboň)  - Espanol Carpa di regione Třeboň - Italiano Karp Třeboński - Polski

Aktuality

Soutěžte s Třeboňským kaprem

Vyhrajte s Třeboňským kaprem víkendový pobyt v Třeboni zdarma.

Seznam certifikovaných prodejců Třeboňského kapra

Chcete-li si pochutnat o Vánocích na Třeboňském kapru, pořiďte si jej u prodejců, kteří jsou majitelem certifikátu na prodej Třeboňského kapra na Vánoce 2013.

Prodej kaprů na vánoce 2013 na sádkách Lahovice Praha

Vánoční prodejní doba na sádkách v Praze Lahovicích.

Zobrazit všechny aktuality

Poslední komentáře


Rybářství Třeboň a.s. 2009 © Třeboňský kapr - Zdraví a tradice :: Webdesign ODOEN

Rybářství Třeboň a.s. -  Producent Třeboňského kapraFISH MARKET a.s. - prodejce Třeboňského kapraEvropský rybářský fond -  informace o projektu