Třeboňský kapr » Recepty » Pečené kapří ocásky

Pečené kapří ocásky

Originální recept Petra Stupky

Na přípravu čtyř porcí je třeba 500 – 600 g kapřích filetů s kůží, 50 g slaniny, 60 g cibule, 20 g česneku, sůl, sladká paprika, drcený kmín, čerstvě mletý pepř, mletý zázvor, česnek, 1 vejce, lžíce škrobové moučky, olej na potření plechu.

Video s postupem přípravy

Popis přípravy kapřích ocásků

Kapří filety nakrájejte na tenké proužky. Prokrájením totiž prořežete kostičky a ty pak v porcích už nebude potřeba vybírat. Velikost kousků rybího masa není příliš důležitá, neboť proužky důkladně promícháte se směsí z ostatních surovin.

Jemně nakrájenou cibuli a stejně tak drobně nakrájenou slaninu můžete nejprve trochu osmahnout na pánvi, ale není to nutné, přidejte vejce, škrobovou moučku, prolisovaný česnek a koření. Vše promíchejte a pak spojte s kousky rybího masa. Je dobré nechat ochucené maso hodinku uležet. Pak za pomoci namočených rukou tvořte koule, které vkládejte na sádlem či olejem potřený plech, lehce je smáčkněte a pečte v předehřáté troubě. Péci můžete i na pánvičce.

Spojené kousky rybího masa připravené na pečení

Doba pečení je podle velikosti 7 – 10 minut při teplotě nad 200 stupňů. S chlebem a křenem, nebo s pórkovými bramborami a hořčicí si jistojistě pošmáknete.

Pečené kapří ocásky připravené ke konzumaci

Článek Pečené kapří ocásky vytvořen na základě zkušeností a podkladů kuchařského kouzelníka Petra Stupky.

Výběr článků z rubriky: Recepty

• Kapří biftečky
• Bramborák z kapřího masa
• Variace na smaženého vánočního kapra
• Biftek z kapra
• Smažený kapr - vánoční recept

Komentáře

1. tak dnes si z kapříka zkusím udělat tohle,vypadá to hodně dobře a chutnat to bude jistě taky výborně :-)

   — Martina · 27.06.10 · #

Rybářství Třeboň a.s.

Producent Třeboňského kapra Rybářství Třeboň a.s. patří mezi nejvýznamnější chovatele sladkovodních ryb nejen v ČR, ale i v celé Evropské unii.

Soutěž

Vychutnej si kapra s rodokmenem je název nové soutěže pro rok 2012. Hlavní cenou v soutěži je ubytování v Třeboni zdarma. Seznamte se s recepty na příparavu Třeboňského kapra.

Zúčastnit se soutěže.

Doporučujeme

Biftek z kapra

Marinované kapří maso

Kapří hranolky

Bramborák z kapřího masa

Variace na smaženého vánočního kapra

Třeboňský kapr

Partneři

Soutěž - Vychutnej si kapra s rodokmenem

I v roce 2012 Rybářství Třeboň a.s. připravilo soutěž s podtitulem Vychutnej si kapra s rodokmenem.

Seznam certifikovaných prodejců - Vánoce 2011

Na webu společnosti FISH MARKET a.s. je k dispozici je seznam certifikovaných prodejců živého Třeboňského kapra. Seznam prodejních míst stánkového prodeje a hypermarketů.

Výherci v soutěži Vánoční recepty s Třeboňským kaprem

Informace o výhercích v soutěží Vánoční recepty s Třeboňským kaprem.

• petr (Výlov Dvořiště 2009)
• Vendelin Gábriš (Proč zařadit Třeboňského kapra do vašeho jídelníčku?)
• carmen (Vnitřnosti)
• rosťa (Kapří hranolky)
• Katarína (Kapr podle pánů z Rožmberka)
• Michal (Rybí krém s hráškem – rybí polévka dle vánoční tradice)
• Eva Lánská (Kapří hranolky)
• Martin (Video - porcování kapra)
• Ondřej (Porcování kapra)
• Lenka HK (Rybí krém s hráškem – rybí polévka dle vánoční tradice)