Třeboňský kapr » Recepty » Pečené kapří ocásky
Pečené kapří ocásky
Originální recept Petra Stupky
Na přípravu čtyř porcí je třeba 500 – 600 g kapřích filetů s kůží, 50 g slaniny, 60 g cibule, 20 g česneku, sůl, sladká paprika, drcený kmín, čerstvě mletý pepř, mletý zázvor, česnek, 1 vejce, lžíce škrobové moučky, olej na potření plechu.
Video s postupem přípravy
Popis přípravy kapřích ocásků
Kapří filety nakrájejte na tenké proužky. Prokrájením totiž prořežete kostičky a ty pak v porcích už nebude potřeba vybírat. Velikost kousků rybího masa není příliš důležitá, neboť proužky důkladně promícháte se směsí z ostatních surovin.
Jemně nakrájenou cibuli a stejně tak drobně nakrájenou slaninu můžete nejprve trochu osmahnout na pánvi, ale není to nutné, přidejte vejce, škrobovou moučku, prolisovaný česnek a koření. Vše promíchejte a pak spojte s kousky rybího masa. Je dobré nechat ochucené maso hodinku uležet. Pak za pomoci namočených rukou tvořte koule, které vkládejte na sádlem či olejem potřený plech, lehce je smáčkněte a pečte v předehřáté troubě. Péci můžete i na pánvičce.
Spojené kousky rybího masa připravené na pečení
Doba pečení je podle velikosti 7 – 10 minut při teplotě nad 200 stupňů. S chlebem a křenem, nebo s pórkovými bramborami a hořčicí si jistojistě pošmáknete.
Pečené kapří ocásky připravené ke konzumaci
Článek Pečené kapří ocásky vytvořen na základě zkušeností a podkladů kuchařského kouzelníka Petra Stupky.
Výběr článků z rubriky: Recepty
- Zauzená ryba na grilu
- Kapří hranolky
- Rybí polévka s knedlíčky
- Způsoby přípravy kapra
- Kapr podle pánů z Rožmberka
Komentáře
Rybářství Třeboň a.s.
Producent Třeboňského kapra Rybářství Třeboň a.s. patří mezi nejvýznamnější chovatele sladkovodních ryb nejen v ČR, ale i v celé Evropské unii.
Doporučujeme
Čevapčiči z kapřího masa
Bramborák z kapřího masa
Rybí polévka s knedlíčky
Marinované kapří maso
Kapří hranolky
Partneři
Partnerem rybářství Třeboň pro pořádání Rybářských slavností je provozovatel portálu Trebonsko.cz společnost Destinace Třeboňsko o.p.s.
Rybářství Třeboň a.s. je partnerem rybářského závodu s názvem Třeboňský kapr.
- Způsoby přípravy kapra
- Všechny recepty
- Vánoční recepty
- Recepty kapří
- Dietní recepty
- Recepty pro restaurace
- Recepty pro jídelny
- Grilování
- Recepty odkazy
Aktuality
Třeboňský kapr na Znojemském vinobraní 2010
S Třeboňským kaprem se můžete setkat i na Znojemském vinobraní 2010.
Letní grilování s Třeboňským kaprem
Prodejna a zpracovna ryb sádky Třeboň nabízí pro léto 2010 novinku: grilovací marinády a koření, marinované ryby na gril a čerstvé vyuzené ryby.
Toulavá kamera ochutnala Třeboňského kapra
Toulavá kamera ČT1 ochutnávala Třeboňského kapra. Podívejte se na reportáž z archivu ČT.
Zobrazit všechny aktuality
tak dnes si z kapříka zkusím udělat tohle,vypadá to hodně dobře a chutnat to bude jistě taky výborně :-)
— Martina · 27.06.10 · #