Kapr v sýrovém těstě

Ingredience receptu

600 g filetů z kapra, sůl, směs pepřů, drcený kmín, citronovou kůru, suché provensálské byliny, sušená zelená petrželka, olej, 100 g tvrdého sýra, 100 g tuku na pečení, 100 g hladké mouky, 1 vejce, sezamová semínka a vejce na potření těsta, drcená rajčata, směs bylinek, cukr a vinný ocet

Video s návodem na přípravu

Popis přípravy receptu

Příprava sýrového těsta: Ze strouhaného sýra, změklého tuku, mouky a vejce uhněťte hutné těsto a vložte ho na dvacet minut do lednice.

Do oleje přidejte provensálské koření, petrželovou nať, směs pepřů, citronovou kůru a sůl a vše důkladně promíchejte. Ideální je pomlít si koření nejprve v hmoždíři a následně míchat se solí a olejem. Vzniklou marinádu naneste na filety z kapra nakrájeného na dílčí porce. Takto připravenou rybu nechte případně odležet v lednici. Není to ale bezpodmínečně nutné.

Ze sýrového těsta vyválejte plát. Pochopitelně, že lze použít také těsto listové nebo jiné podobné. Z plátu pak rádlem nařežte proužky široké asi tři centimetry a dlouhé asi 25 centimetrů. Do těstových pásků pak spirálovitě zabalíte porce ryby.

Jednotlivé kousky pokládejte na pečicí papír a na každém z nich pak těsto potřete rozšlehaným vejcem a posypte sezamovými semínky.

Pečte v předem rozehřáté troubě při 200 stupních 7 – 10 minut.

Než se ryby upečou připravte si rajčatové pyré. Konzervovaná drcená rajčata zvolna odvařte v pánvi či rendlíku spolu s posekanými zelenými bylinkami do zahoustnutí. Můžete pochopitelně použít i sušené bylinky. Během odvařování pyré ochuťte trochou cukru, octem a solí.

Na talíř pak upravte rajčatové pyré a na něj pečené svitky těsta s kaprem.

Vložte nový kometář

Vložte komentář či dotaz. U článku - Kapr v sýrovém těstě - zatím není zveřejněn žádný komentář.

Komentáře

your_ip_is_blacklisted_by sbl.spamhaus.org

Rybářství Třeboň a.s.

Držitelem chráněného zeměpisné označení Evropské unie, které Třeboňský kapr obdržel v roce 2007 je společnost Rybářství Třeboň a.s.

Rybářství Třeboň a.s.

Aktuality

Výlov rybníka Rožmberk 2023

Rybník Rožmberk se letos bude lovit na podzim od 13. do 15. října 2023.

26.01.23 / Aktuality

Třeboňský kapr v Praze po celý rok

Třeboňského kapra a další sladkovodní ryby z třeboňských rybníků dostanete v Praze na Sádkách Lahovice. Otevřeno celoročně.

30.12.22 / Aktuality

Seznam certifikovaných prodejců

Vánoce 2022 a prodej třeboňského kapra u certifikovaných prodejců; seznam stánkového prodeje vánočního kapra.

5.12.22 / Aktuality

Prodej kapra z podzimních výlovů

Kapr z podzimních výlovů 2022 je v prodeji za jednotnou cenu 119 Kč / kg.

3.10.22 / Aktuality

Partneři

Třeboň a Třeboňsko

Partnerem Rybářství Třeboň pro pořádání Rybářských slavností je provozovatel portálu Trebonsko.cz společnost Destinace Třeboňsko o.p.s.

Třeboňský kapr

Rybářství Třeboň a.s. je partnerem rybářského závodu s názvem Třeboňský kapr.

Produkty z Třeboňského kapra

Doporučené recepty