Dušený kapr na šalvěji a rozmarýně

Ingredience

600 g kapra, 100 g celeru, 60 g cibule, stroužek česneku, 150 ml rybího vývaru, šalvěj, rozmarýn, 60 ml smetany, sůl, olej, 50g másla, žemli či rohlíky

Video s návodem

Popis přípravy receptu

Nejprve čisté porce kapra osolte, celer nakrájejte na hrubší nudličky, cibuli na stejnoměrné nudličky a česnek na plátky.

V pánvi s vyšším okrajem nejdříve zprudka a krátce opečte porce kapra. Olej mějte dostatečně rozpálený, aby se porce opekly a nedusily. Opečené kousky kapra odložte stranou a ve výpeku osmahněte nejprve tenké nudle nebo plátky celeru. Potom přidejte cibulku. Když cibule zesklovatí přidejte pár plátků česneku, snítku šalvěje a rozmarýnu a zalijte vše rybím vývarem.

Do tohoto základu vložte opečené porce kapra a vše podlité smetanou duste pod poklicí bez míchání. Stačí jenom tři čtyři minuty, pak dušeninu odstavte a nechte chvilku dojít.

Mezi tím si opečete nebo rozpečte plátky rohlíků či žemle potřené máslem. Ty pak naskládejte na talíře, na ně poklaďte porce ryby a vše přelijte vydušeninou. Trochu na konec přikrášlete a hned podávejte na stůl.


Komentáře

Petula - #
24.12.17

Dobrý den,
děkuji za naprosto skvělý recept!
Chutě jsou excelentně sladěné. Není potlačena typická skvělá chuť kapřího masa a zároveň jde o voňavý a chuťově nevšední kulinářský zážitek.
A to jsem neměla k dispozici čerstvé bylinky.
Také příprava je zvládnutelná i nezkušenými lidmi. Sama také vařím minimálně, ale zde mi to bylo radostí. Je to i tím, jak srozumitelně je zde recept podán a doplněn videem. Postarali jste se nám o náramnou vánoční večeři – kapra zásadně neobaluji, nesmažím. Dle mé zkušenosti se tím znehodnocuje delikátní chuť kapřího masa. (Ale ano, to je jen můj subjektivní názor a nikomu jej nevnucuji. ;o) )
Na každý pád kapr takto upravený je doporučeníhodnou delikatesou!
Díky. Ať se vám daří!

Komentáře

Všechny pole formuláře jsou povinné. Po vyplnění zobrazte "Náhled" pro kontrolu textu. Pak můžete zprávu "Odeslat". Váš e-mail nebude zveřejněn.

Rybářství Třeboň a.s.

Držitelem chráněného zeměpisné označení Evropské unie, které Třeboňský kapr obdržel v roce 2007 je společnost Rybářství Třeboň a.s.

Rybářství Třeboň a.s.

Aktuality

Seznam certifikovaných prodejců

Vánoce 2020 a stánkový prodej třeboňského kapra u certifikovaných prodejců.

8.12.20 / Aktuality

Prodej kaprů na Vánoce 2020 na sádkách

Pořiďte si třeboňského kapra na vánoce 2020 přímo od třeboňských rybářů.

8.12.20 / Aktuality

Adventní soutěž o Třeboňské kapry

Od 29. listopadu do 20. prosince 2020 probíhá soutěž, ve které se každý den soutěží o tři kapry!

30.11.20 / Aktuality

Prodejny ryb opět s plným sortimentem

Nakupujte čerstvé sladkovodní ryby z podzimních výlovů přímo od rybářů.

26.10.20 / Aktuality

Partneři

Třeboň a Třeboňsko

Partnerem Rybářství Třeboň pro pořádání Rybářských slavností je provozovatel portálu Trebonsko.cz společnost Destinace Třeboňsko o.p.s.

Třeboňský kapr

Rybářství Třeboň a.s. je partnerem rybářského závodu s názvem Třeboňský kapr.

Produkty z Třeboňského kapra

Doporučené recepty