K přípravě osmi porcí, v ideálním případě v domácím prostředí připravených filetů, tradičního vánočního kapra potřebujeme: sůl, hladkou mouku, 2 vejce, 0,2 litru mléka, strouhanku, olej na smažení, máslo a citron.
Kapra potřeme citronovou šťávou, osolíme a necháme v chladničce odležet. Před zahájením smažení dáme do jedné misky hladkou mouku, do druhé rozšleháme mléko s vejci a do třetí strouhanku. Filety nebo jinak připravené porce z kapra osušíme a obalujeme postupně v mouce, vejcích a strouhance znovu v mouce a vejcích a na závěr zlehka ve strouhance. Obalené porce rozložíme na plochou mísu (neukládáme na sebe, aby porce kapra neprovlhly). V hlubší pánvi rozpálíme olej, vložíme porce kapra a pomalu smažíme po obou stranách, dokud vánoční kapr nezíská zlatavou barvu. Před podáváním můžeme jednotlivé smažené řízky z kapra mírně potřít rozpuštěným máslem a ozdobit kolečkem citrónu.
Recept převzat z publikace Český kapr ve zdravé výživě, kterou vydalo Rybářské sdružení České republiky v roce 2003.
Držitelem chráněného zeměpisné označení Evropské unie, které Třeboňský kapr obdržel v roce 2007 je společnost Rybářství Třeboň a.s.
Rybářství Třeboň a.s.Od 1. května 2023 lze rekreačně rybařit i na potrubí pod Ponědrážským rybníkem.
Rekreační rybaření na rybnících Hejtman, Staňkovský, Nový Kanclíř i Táborský začíná 1. března 2023.
Rybník Rožmberk se letos bude lovit na podzim od 13. do 15. října 2023.
Třeboňského kapra a další sladkovodní ryby z třeboňských rybníků dostanete v Praze na Sádkách Lahovice. Otevřeno celoročně.
Partnerem Rybářství Třeboň pro pořádání Rybářských slavností je provozovatel portálu Trebonsko.cz společnost Destinace Třeboňsko o.p.s.
Poněkud netradiční biftek si připravíte z filetu z kapra. Výška bifteku záleží jen na vašem přání.
Grilování Třeboňského kapra, je hlavně v době dovolených a letních pobytů čím dál populárnější.
Netradiční úpravu kapra na způsob "číny" je opravdovou pochoutkou, kterou by si neměl nechat ujít žádný milovník gastronomie.
Komentáře
Rose - #
Ano užasné!!! A díky Rožmberkům a Jakubovi Krčínovi z Jelčan máme kapříky!!! Díky
niki - #
super recept!!!!!!!!
Komentáře